드디어 장마철입니다. 어제 밤부터 포스팅 하는 지금까지 계속 천둥번개가 치는군요. 인간이 원래 음침해서 그런지 비가 많이 오면 많이 올 수록 좋아라 하는 띨마에입니다만(..) 왠지 이런 날에는 밖에 나가기 정말 귀찮아지죠. 헬스도 가야하고, 학생상담소도 가야하고, 저녁에 후배 생일 파티에도 가야하고, 왠지 도서관에도 가야할 것 같은데 만사가 귀찮아집니다. 근처에 나가면 된다지만, 귀찮으니 이거 당장 끼니 해결부터가 문제네요(..)

여튼 시험 기간 겹치고 해서 거의 2주일 정도 집에서는 술을 마시지 않았던 것 같습니다. 그러다가 어제 샹보르도 들어오고 해서 하나 만들어 봤습니다. 그런데 정작 샹보르는 쓰지 않았군요(..)

테낄라 베이스의 올드 패션드 칵테일, 에스띨로 비에호입니다. 버번이 테낄라로 바뀌고, 심플 시럽이 아가베 시럽으로 바뀐 형태입니다. 요즘 왠지 계속 테낄라 베이스가 땡기는군요.

재료만 바뀌었을 뿐, 만드는 방법은 동일합니다. 올드 패션드 글래스에 얼음과 재료를 넣어가면서 슬슬 스터해 주면서 만들면 완성이죠. 얼음을 넣고 스터해 주는 방식이라 어느 정도 얼음을 녹여낼 것인가를 스스로 조절할 수 있어서 그 정도에 따라서 상당히 마시기 쉬운 칵테일이 되기도 합니다. 저도 테낄라 양을 조금 줄이고 좀 더 얼음을 녹여내서 더 마시기 쉽게 만들었습니다. 사실 집에서만 마시지 않았지, 밖에서는 종종 마시고 다녀서 말이죠. 그래봤자 k양이라든지, k양의 동거녀 k양이라든지(..) 제가 술을 '마셨다' 라고 하면 별로 동의하지 않을지도 모르겠습니다만(..)
테낄라 베이스이니 라임으로 마무리를 지어주는 편이 좋겠지만, 레몬으로 대신했습니다. 아직까지도 왠만하면 가니쉬도 완전히 맞추는 것이 좋다라는 그런 생각이 상당히 많이 남아있긴 하지만, 레시피 북에 올라와 있다고 하더라도 결국에 마시는 것은 본인이고, 만드는 것도 본인이니 '스스로'가 용인할 수 있는 범주 내에서만 레시피에 따라서 만든다면 완전한 오리지널이 아니더라도 상관없지 않을까 싶습니다. 사실, 라임조각 없다고 못만든다고 하면 좀 웃긴 일이죠. 결국은 정도의 차이가 아닌가 싶습니다. 원리주의자들은 재료의 브랜드나 빈티지까지 맞춰야한다고 생각하는 것이고, 저 같은 인간들은 좋은게 좋은거고(..) 뭐, 라임을 구할 수만 있다면 그걸 쓰는 편이 더 낫긴 하겠습니다만. 그리고 각각의 것을 썼을 때 어떤 차이가 있는지도 알아보고 싶고 말이죠.

어쨌거나, 마셔보니 테낄라 특유의 톡 쏘는 맛과 아가베 시럽의 달콤한 느낌이 잘 녹아났다는 느낌입니다. 확실히 너무 독하지 않은 편이 좋은 것 같습니다. 한 때는 독한 것도 상관없지- 라는 느낌이었는데. 역시 그래도 그것도 적당해야(..)